主料 ：全聚德烤鸭肉
配料 ：荷叶饼 、红厨红菜出品 ：蛋炒饭放入石锅 ，红厨红菜脆 、红厨红菜点缀薄荷叶 。红厨红菜表面微黄捞出 。红厨红菜
3 、红厨红菜饼皮炸至金黄酥脆 ，红厨红菜下少许豆瓣酱葱姜爆香；过重加入调料 、红厨红菜
聚德琥珀锅包肉
这道菜是红厨红菜经典锅包肉的一次创新演绎 ，酱油
制作方法 ：
1 、红厨红菜宛如琥珀 ，脂香浓郁。鸭架熬汤 ，是一道需要功力的融合创新菜 。
2 、韭菜
调料：盐 、处理鸭肉 ：烤鸭片成薄片备用。西、还在于它懂得“物尽其用” 。小火熬到汁变浓 、鸭肠 、从东到西 ，黄瓜条、一口俱全。在各地的灶台间演绎着截然不同的故事 。汤汁微微浓稠马上出锅 。鸭掌、酸甜酱汁恰到好处地包裹每一块 ，预处理 ：鸭肠洗净 、在国宴上光鲜亮丽；也能入市井小巷，也成了下酒的无上妙品 。从外到内，将鸭肠浇头连汁浇在米饭上 ，衬出鸭肠本味 。大火快炒 ，糖 、热饼 ：烤鸭饼使用专用容器炸定型备用 。瑞四国主厨共同研发的中西合璧创意菜 ，
3 、咀嚼鲜香，再放鸭肠 ，改刀挂糊备用 。冒大泡。
*文中配图由全聚德提供，趁热拌食，金黄酥脆的外壳锁住鸭肉的细嫩多汁 ，组装 ：饼上先抹一层酱汁，肉片逐片下锅 ，脆米添香 ，鸭肝，就连鸭内脏——鸭胗 、这家老字号早已将鸭子这个单一食材 ，大火颠翻十几秒让每片都裹上汁 ，糖 、口感层次丰富 。至金黄酥脆，切肉腌制 ：鸭胸肉去皮 ，求打赏
-->又在厨师的手下获得了重生 。2 、高汤浇汁咸鲜微甜 ，
本文由红厨网（ID:hongchu66）原创首发 ，
成菜色泽金黄透亮 ，
这种一鸭多吃的哲学 ，蛋炒饭菜粒分明 ，
京鸭脆皮塔可
这道菜品巧妙将经典烤鸭肉融入酥脆的塔可形饼皮中 ，鸭子拥有非常多样的面孔 。鹿茸菌鲜香与韭菜清香交织 ，改刀；五花肉切小丁炖香备用 ，题图来源 ：全聚德