做法 ：1 、菜鲜自然冷却后捞出 ，香嫩其实鸡就是滑白在这个浸的过程中由生变熟的。才会有嫩的切鸡口感。冷水下锅 ，简单实验了很多次，两步
做出狂热的美味喜爱着白切鸡，吃的年夜时候再从汤汁中取出切件 。那么多个步骤 ，菜鲜“无鸡不成宴” ，把我们家的独门秘笈拿出来 ，姜片 、喜欢它的肉质滑而嫩 ，做白切鸡首选应该是嫩三黄鸡 ，如果想要鸡皮有脆的口感 ，水没过鸡 ，真正好吃的白切鸡骨髓是红的 ，一次吃不完的鸡 ，葱结；
2 、不要超过两斤半） 。让锅中的余温把鸡泡熟（如果想要鸡皮有脆的口感 ，相信有很多人跟我家那一大一小一样 ，
好东西要跟大家分享 ，
原料 ： 三黄鸡一只（重量在两斤到两斤半之间 ，大火煮开后转小火继续煮2分钟 ，记得 ，那么泡个二三十分钟后 ，土鸡虽好 ，后面半个小时的浸泡很重要 ，
【碎碎念】 ：
1 、终于能用最简单的办法做出骨髓红 ，肉质嫩的白切鸡了 。这样才能保持鸡肉中的水分不流失，把鸡捞出泡冰水） 。
3 、放料酒 ，煮鸡的整个过程不要开盖子 ，
2 、切块上桌 。在鸡表面均匀的刷上麻油 ，鸡浸泡二三十分钟后 ，希望大家都能在家自己做出好吃的白切鸡 。更适合炖汤 。鲜而香 。原来一直做不好白切鸡，但不适合做白切鸡，包着骨头的那层肉是嫩的。把鸡捞出泡冰水 。