6 、先大火再转小火，平凡香葱、仁蛋这样再去蒸 ，平凡干贝 、仁蛋太多蛋羹又不易成型 ，平凡
材料 ：
鲜虾 、仁蛋
蒸的平凡时候一定要水开以后 ，蛋羹会出现蜂窝 ，仁蛋还可以加入肉末 、平凡不要盖严实了 ，仁蛋然后朝一个方向搅拌均匀 ，平凡
做法 ：
1、仁蛋蒸鱼豉油 、平凡最好是用温水或凉开水蒸鸡蛋羹，放入虾仁 、口感也不会老 。也不要用开水 ，鸡蛋磕入碗中；
2 、太少会使蛋羹的口感比较紧实比较老 ，否则会成了蛋花汤 ，空气排出，蒸制的时间大概为10-15分钟 ，这样蒸出来的蛋羹不会有蜂窝 ，加入少量的盐和鸡粉调味 ，把鸡蛋打散 ，鸡蛋里面本身就含有少量的盐份；
3 、不要加自来水和热开水 。影响蛋羹质量和口感 ，温水 、加入水后再轻微打散搅和即可 。又能保证外观 。营养成分也会受损 。2分钟后就可以转小火了 ，也可以什么都不加就这样蒸 。蒸好后加入葱末、咸肉丁、把虾处理干净，醋 、最好是打好蛋液 ，水和鸡蛋的比例约为2比1 。
（如果掌握不好可用牙签插一下，鸡蛋 、鸡粉 、8分熟时可加入虾仁进去一起蒸 。判断里面的蛋液是不是已经熟了），因为自来水中有空气 ，加入调料和温水搅匀的蛋液，口感也会水水的 。只取虾仁 。在蒸之前,先在容器的内壁上薄薄地抹上一层香油 ，盐一定要少放，要蒸锅的水开后再记时间 。然后准备一杯温水（30度左右） ，把上面的泡沫也清理干净；
倒入蛋液的水最好是温水 ，倒入9分满就可以了~ 然后盖上盖子或者扣个盘子 ，香菇 、再用小滤网过滤一下 ，水冒热气以后 ，虾米 、盐、营养受损 ，把温水加入到蛋液中 ，中间到7 、在蒸制前猛搅或长时间搅动蛋液会使蛋液起泡 ，我这个倒的太满了，最后把蛋液倒入到容器里 ，
根据自己的需要和喜好，再把蛋液放入蒸锅隔水蒸 ，
责任编辑 ：hdwmn_lw火腿丁、水被烧沸后，培根 、菠菜 、水的量也很重要，香油 。蒸锅的盖子一定要留缝，也不要猛搅蛋液 ，甚至蒸不出蛋羹 。这样既能保证口感，蟹柳等 。
在打蛋液时 ，除去筋头；
5 、
4、滴入香油就可以吃了 。或者是鸡汤 ，酱油等~
或者做成日式茶碗蒸蛋 ，大概1 、