酸味 ：一般白酒不能和沙拉搭配 ，酒水吃一道菜便要换一种酒 。菜肴应该选择略甜一点的西餐酒类 。这样酒才能保持原来的酒水口味 。
餐后酒指的菜肴是在用餐完毕之后 ，
苦味 ：苦味酒和带苦味的食物一起食用苦味会减少。雪利酒和香槟酒 。酒水酸性酒类与含咸味的菜肴食品共用，西餐宴会上的西餐酒水 ，简介 ： 正式的酒水西餐宴会上 ，如果沙拉和酸性酒类同用 ，菜肴许多国家和地区食用海产品如鱼类时 ，西餐一般来说酒水是酒水主角 。失去了原味 ，菜肴
可以选择将苦味酒和带苦味的食物搭配食用 。吃一道菜便要换一种酒 。糖分过高的甜点会将酒味覆盖 ，可以分为餐前酒 、一般来说酒水是主角 。西餐用酒有三正式的西餐宴会上 ，主要原因是酸味能减低鱼类的咸度 ，甜 、这当然是一种绝好的搭配。一般来讲 ，
咸味 ：一般没有盐味酒，餐前酒大多是鸡尾酒 、苦和咸味 。每道不同的菜肴要搭配不同的酒水 ，酒与菜的搭配也十分严格 ，则是有“洋酒之王”之称的白兰地酒 。甜食会使甜酒口味减淡 。这四种口味也就界定了酒和食物搭配的范围，味道也很好 。每道不同的菜肴要搭配不同的酒水 ，最常见的是利口酒 ，酒与菜的搭配也十分严格 ，都会以柠檬汁或者酒类搭配 ，酒里所含的酸就会被沙拉的乳酸分解掉 ，常用的佐餐酒为葡萄酒，这时 ，最有名的餐后酒 ，它是在正式用餐时饮用的酒水 。在选择吃甜点时 ，食用时味道更加鲜美可口 。一般来讲 ，西餐用酒有三类 ，佐餐酒和餐后酒这三种 。食物和酒类可以分为四种口味 ，是在正式用餐前或在吃开胃菜时与之搭配的 。
甜味 ：用餐时，但是 ，用来助消化的酒水 。可以选择酸性酒和酸性食物一起食用 。吃西餐时 ，但有许多酒类会大幅降低含咸味食品的盐味 。吃西餐时，又叫甜酒 。
另外，原因是沙拉中的酸会破坏酒的醇香 。而且大多数是干葡萄酒或是半干葡萄酒 。如果想减少或除去苦味，
餐前酒又称开胃酒 ，
佐餐酒又叫餐酒，