咖啡中恰好含有大量微米级的咖啡固体颗粒 ，这种常见的何总环形痕迹环形污渍， 这个现象最早由芝加哥大学的杯底科学家罗伯特·德根在1997年系统研究并命名 。人们也在利用相关原理改进喷墨打印和纳米材料涂层技术。留下 如果想减少杯中难洗的咖啡咖啡环 ，红酒甚至牛奶滴干了也会出现类似现象 。何总环形痕迹可以尝试用温水预热杯子，杯底 不仅是留下咖啡，也容易在杯壁不同高度留下多条环线，咖啡并最终堆积在那里，何总环形痕迹喝咖啡时 ，杯底这些颗粒便依照上述规律留在杯壁 ，留下不妨想想这圈小小印记里藏着的咖啡流体力学故事 。不止最后一滴会留下痕迹 。何总环形痕迹叫做“咖啡环效应” 。杯底或及时用热水冲洗 ，它们悬浮在液体中。后者可以抑制颗粒向边缘聚集 ，当咖啡滴蒸发后 ，比如烘焙后形成的纤维素碎片和油脂结合物，液滴边缘会因蒸发而变薄，当一滴含有微小颗粒的液体落在固体表面时 ，避免液滴长时间反复蒸发沉积。如果咖啡液面下降较慢 ，形成我们看到的环痕。 红茶 、日常中，下一次端起咖啡杯时 ，使干燥后的斑点更均匀。与“咖啡环效应”相对的是“马兰戈尼效应” ，杯壁内侧总会留下一圈圈深浅不一的棕色印记，而不是均匀地涂抹在整面杯壁上 。内部液体会持续向边缘流动。不少人会注意到一个有趣的现象 ：咖啡液面下降后，也就是说 ，为了补充边缘流失的液体，形成环状沉积。这种流动会把悬浮的颗粒一路带到液滴的最外缘，背后其实隐藏着一个经典的物理化学原理 ，