11 、不下花椒 、菜带鱼最地道 ，红烧
4 、窍门小茴香 、出餐别一次放太多 ，桌上最剩也可以提前将醋 、不下愿意吃甜点的菜带鱼最后一点糖大火一收汤汁就浓了。炸带鱼油温要高这样带鱼才外焦里嫩 。红烧油再烧制6六成热再下带鱼。窍门加少绍酒 、出餐加盐 、桌上最剩锅内重新做油煸香葱姜蒜 ，锅一定要烧热热的 。
5、
8 、酱油、控干水分 、最后放一点干红椒丝用热有泡过出香味的 ，这样带鱼里面不存油 。
5 、
8 、带鱼 。白糖 、酱油 、
7 、出香味 。
原料 ：最好国产是带鱼 、
投入花椒 、（带鱼去腥的关键：用钢丝球认真去掉白色的膜要不一会炸的时候满锅都是还会很腥的）表皮 。2 、盐 、烹入醋 ，
3 、小茴香 、
6 、蒜、要不烧得时候就容易脱下来一层面衣 ，
6、干红椒丝热油泡一下或红辣椒丝 。
4、这样去腥效果最好 。大火烧开 ，烧带鱼的时候一放入带鱼酒烹入醋 ，放入油 ，
7、肉质细腻好吃。再放油，节约时间 ，最好选择国产带鱼 ，别着急翻面 。炸好的带鱼段控干油倒入锅中。炸带鱼一定要锅烧热，胡椒粉 、胡椒粉 、绍酒腌渍半天 ，醋、大火收汁装盘 ，
2 、
做法：
1 、我一犯懒放的是鲜的凑合了 。葱 、带鱼洗净用花椒、绍酒 、
10 、六成吧。出锅时油温也要高 ，省的手忙脚乱。
9 、大火收汁 ，一定不要用水淀粉勾芡 ，炸带鱼最好不要听电视里的虾咧咧放淀粉，油温也要热点 ，转小火盖盖 。八角 、煎炸成两面金黄定型捞出待用。
3 、炖10分钟后 。盐白糖等调味料放入同一碗中一起倒入 ，带鱼放入 ，
窍门 ：
1 、姜 、白糖调味。