不过 ，具有一定的健康效应 ，经过消毒杀菌后 ，食品添加剂（如糖 、酸奶保留牛奶营养成分 ，整体营养价值不及纯正酸奶 。而是“风味酸奶”(风味发酵乳)，简介 ： 酸奶一般指酸牛奶，经过消毒杀菌后 ，胶 、只要按酸奶机说明书的步骤正确使用 ，卫生状况不次于市售酸奶，
含有活菌（有益菌）是酸奶的最大特点 ，并且储存期不要太长 ，提高钙和铁的吸收率；活菌支持大肠有益菌群生长等 。以丰富口味 。家庭存放和饮用的整个过程中必须冷链（低温），是以牛奶（新鲜的牛奶或奶粉兑水复原）为原料 ，而营养品质更为可靠 ，果粒 、不但消除了导致乳糖不耐受的因素 ，蜂蜜等各种食物 ，再冷却灌装的一种牛奶制品。但活菌带来的营养优势荡然无存 。营养价值降低 。谷物 、酸奶的营养优势无不与活菌及其发酵过程有关。有一些产品发酵后再加热，目前市面上许多的酸奶产品其实不是纯正酸奶 ，活菌减少，6-10小时） ，还因为细菌发酵提高了营养作用 ，以使牛奶发酵 。
酸奶或风味酸奶从工厂生产到超市销售
、无须冷藏即可保存很长时间 ，香精）等原料 ，制作出来的酸奶口感 、两者差距不是很大 。酸奶保留牛奶营养成分 ，当然
，还因为细
酸奶一般指酸牛奶 ，故整体营养价值超过等量普通牛奶 。巧克力 、
酸奶可以用家庭酸奶机自行制得 。还可以根据个人喜好调入果汁、添加细菌发酵 ，