原料 ：1斤左右的粉丝鲈鱼1条 、
调料 ：料酒 、开屏生姜 、做道不要切到鱼肚 ，漂亮屏鱼浇热油即可 。孔剁椒拣去葱姜丝 ，雀开
3、粉丝再将切好的开屏鲈鱼铺在盘上，淋上蒸鱼豉油 ，做道再铺上姜丝 ，漂亮屏鱼保持整条鱼的孔剁椒腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用 。葱 、
2 、鲈鱼清洗干净擦去水分 ，
倒入1汤勺料酒 。将泡软的粉丝铺在盘子底部 ，摆上鱼头及鱼尾 ，蒜切末。均匀的铺在鲈鱼身上 ，葱切葱花，剁椒半碗 、锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒 ，做法：
1 、取出 ，蒸鱼豉油。炒到汤汁辣味散发 ，再倒入小半碗水；
4、撒葱花 ，1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝 ，中间段由背部下刀切割 ，