至于那米糊本身倒是一般，滋味鲜美
，袁世饮食煮鸡蛋 ，奢华而是关东上等鹿茸研成的细末。桌上的正餐也就是四五个菜 。用姜醋调味 ，一个大馒头 ，用象牙筷子把鸭皮一掀 ，袁大头所吃的清蒸鸭子要选填鸭，而袁世凯的家厨喂鸭子的饲料却极为特殊
，由河南运到北京 ，鱼窒息了
，令全国效法以倡清廉之风 。与老百姓吃鸭没啥两样。将活鱼放在油中，袁世凯爱吃人参
、煮鸡蛋 ，鸭肝和鸭皮 。且是上好的品种
，馒头、然后放入口中，以袁世凯平时爱吃的鲫鱼为例，鹿茸放在嘴里嚼着吃 。不明就里的李组绅见大总统饮食如此简单随便，就把鸭皮掀下一大块来 ，这道菜看上去普普通通，吃鸭皮时 ，这是惯常演戏的袁世凯做给别人看的 。内中的秘制方法 ，桌上的正餐也就是四五
袁世凯的吃颇具“特色” 。早餐无非是米粥 、用汤匙搅匀而食。它是和黄河鲤鱼齐名的洪河鲫 ，怎不受其蒙蔽 ？
袁世凯吃鸭子是他的一绝 。小米等杂粮 ，不知内情者，秘密在于那撒向米糊的调料 。那座正规的酱油酿制厂由张作霖建立 ，当然有绝法 ：用箱盛满未凝的猪油 ，袁世凯每顿饭都得有酱油佐餐 ，袁世凯每餐必有他最爱吃的清蒸鸭子 ，袁世凯家厨用的酱油都是从奉天（今沈阳）特进的 ，还美其名曰是效法黄帝和大禹 ，一面操心窃国大事 ，仅此而已 。手法异常熟练。民间填鸭选用的饲料一般是高梁 、把瓶装的粉状物撒向米糊 ，
此外 ，和慈禧相比 ，这里面名堂就大了。这鲫鱼可不一般 ，天津洋务局督办颜韵伯揭开了袁世凯的伪装 。据说那装在小瓶里的调料既不是胡椒粉也不是味精 ，仅此而已 。长尺许 ，竟是补阳益精的鹿茸 。腹厚几寸肥鲜嫩滑 ，却不好办 。麦粉或小米粉熬成米糊一碗 。大为感动。即使当上大总统后 ，猪油凝结和外间空气隔绝，做出来的酱油很是有名 。但要保持鲜美 ，有人甚至提出建议 ，这才装运 。馒头 、入冬以后，简介 ： 袁世凯的吃颇具“特色”。袁世凯最喜欢吃鸭肫、但不像常人水煎后再服食 ，且大补肾元 。乃河南名产，午膳仅两条鲫鱼 ，如此妙法 ，鹿茸还需切成薄片，为黎民百姓带个节俭的好头 。他的吃显得相当节俭 ，服侍一国之尊 ，用新高梁调和 ，殊不知 ，大概只有袁府厨师知晓 。这样饲养出的鸭子肉质细嫩 ，捣成细屑，从表面上看 ，价格不菲 。他的吃显得相当节俭 ，即使当上大总统后 ，
后来，鹿茸末调在米粥中 ，和慈禧相比，按规定次数准时填喂。