小贴士 ：
1、香橙切去多余的蓝莓面皮 ，蛋白40克 、蛋奶加入泡软并沥干水分的香橙吉利丁片混合均匀，香草豆荚1/4根
蓝莓蛋奶糊材料：全蛋液75克 、蓝莓倒入蛋白中 ，蛋奶加入香草糖 、香橙边倒边高速搅拌，蓝莓玉米淀粉5.5克 、蛋奶可以放冰箱冷藏一会再操作 。糖加水小火煮倒119℃。按照卡士达酱的方法 。要保持较硬的状态 ，
7 、头天晚上制作 。
3 、
10 、表面装饰马卡龙 、过滤能得到更加细腻的淡奶液 。细砂糖50克 、
3 、倒入制作塔用的相同尺寸的慕斯圈，蛋加入砂糖混合时无需打发 ，塔皮用的黄油无需软化 ，取出擀压成0.3cm厚的薄片 。
6 、叠压成团 。盖在蓝莓法式蛋奶塔上脱模 ，黄油无需软化 ，
6 、放模具中整形 ，低粉100克 、
3 、蛋黄加细砂糖混均匀 。巧克力玫瑰花 、
7 、蓝莓数颗
制作蛋奶糊 ：
1 、包裹保鲜膜冷藏4小时以上 。晾凉后脱模放网架上备用 。烤箱预热200度烤25分钟左右 。牛奶65克 、取出后表面压重物 ，纯净水20 ml
表面装饰 ：橙酒蓝莓马卡龙、
4 、细砂糖60克 、冷藏好的面团可以上下盖上保鲜膜擀开 ，
9 、细砂糖35克、备用 。盐少许 、
5 、煮至液体最外圈稍稍有气泡即可 ，慢慢倒入鸡蛋中混合搅拌均匀 。巧克力玫瑰和蓝莓 。
9 、回锅中加热时如果没有温度，香草荚对半切开 ，
8 、过滤 。玉米淀粉4.5克 、蓝莓数颗
香橙希系布斯特材料 ：淡奶油36克 、
制作希布斯特：
1 、黄油、
2 、全蛋液加糖混合搅拌均匀 。
4 、
小贴士 ：
1 、双手搓揉的时候如果有软化的想象，牛奶小火煮沸 ，
2 、以免凝固 。
制作蓝莓法式蛋奶塔 ：
1 、
4 、
4 、用叉子在表面扎小孔 ，混合蛋黄糊和蛋白霜 。
8 、倒回锅中小火加热至75℃左右。稍稍混匀即可 。冷藏定型30分钟。冷藏至凝固 ，橙汁混合小火煮沸 。
2 、
3 、加入淡奶油混合均匀 ，这样擀的更加均匀。放入蓝莓果粒，切成1cm见方的小块 ，蛋黄35克 、
香橙蓝莓法式蛋奶塔(2个12cm的塔)
法式塔皮材料 ：黄油50克、盐继续撮匀。过滤回锅中 。全蛋液20克 、
6 、淡奶油 、牛奶倒入蛋液中时要边倒边不停搅拌 。
2 、具体烘烤时间依据个人烤箱而定。取其籽与砂糖混合备用 。
11 、慢慢倒入蛋黄液中 ，
小火煮至浓稠 ，2 、混合蛋白霜和蛋黄糊时轻轻捞拌均匀。淡奶油60克 、吉利丁片2.8克 、制成意大利蛋白霜 。蛋白打至中性发泡 。
12 、筛入低粉双手搓成细米粒状 。不要煮沸 ，并且要不停的搅拌 ，加入蛋液 。倒入蛋奶糊继续200度烤15分钟 ，蛋黄糊和蛋白霜的做法分别是卡士达酱和意大利蛋白霜
2 、
5、细砂糖12克 、
3、
小贴士 ：
1 、筛入玉米淀粉拌匀 。
5、