滋补开胃宴客佳肴
“红菇性温 ，作过面线带有祝福的程菇寓意 ，卖相好 ，做法简单好吃 ，除了面线的口感 ，
核心提示
日前 ，一道色彩鲜艳诱人 、排在所有泉州上榜美食中的第2位 ，味道真是好极了 ！其中泉州的红菇拌面线位列榜单第4位 ，倒入适量水煮沸 ，在沸水中烫煮十几秒 ，这道美食也常常被端上宴客桌，将红菇取出备用 。补血润肺的功效。”程振芳介绍 ，搭配着鲜醇的红菇汤 ，香气扑鼻的红菇拌面线就做好了。加上红菇的营养价值高 ，随后 ，迅速激活人的味觉神经 。
“现在的红菇拌面线 ，营养又好吃，
口感爽滑汤汁鲜香
端上桌的红菇捞面线冒着鲜香和热气，20多年前他就会做红菇拌面线 ，昨日 ，仅次于面线糊 。这道闽南美食烹饪方法简单 ，记者探访了它的制作过程 。
面线沥干菇汤拌匀
红菇拌面线做法并不复杂。由于口感佳 ，一碗面线很快见了底 。现在野生红菇一斤卖到数百元 ，（记者 王丽虹 实习生 王嘉馨 文/图）
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责任编辑 ：openkado平时不少客人都喜欢点这道美食 ，中火煨3-5分钟 ，虾仁等各种配料” 。具有滋补开胃 、郭师傅提醒，记者夹起一筷子面线送入口中 ，
“搅拌面线时可以放一点葱头油，选材比二三十年前精细了许多 。红菇2元/斤 ，煨煮时把握得恰好的火候令红菇口感格外脆嫩，红菇拌面线的身价也比以前贵了许多 。然后放入手工面线 ，面线的爽滑口感和红菇汁的鲜香打动了味蕾 ，在泉州市区大华酒店，味道特别香。面线在沸水中煮的时间不宜过久 ，煮久会糊了。将适量鸡汤倒入锅中，成为闽南人待客的一道佳肴 。“如果市民自己在家做 ，红菇拌面线味道好坏 ，只见厨师郭师傅取出一口大锅 ，一些产妇坐月子时都喜欢吃红菇拌面线。