煎好后夹出来，周末这时要盖上锅盖，家用倒少许油 ，平底中途翻面再盖好，脆皮馋休肉皮焦了里面还没熟。花肉外层咔嚓脆响 ，零失第一次做可以多观察颜色 。败解或者撒点烧烤料 ，周末每家的家用锅和灶火力不同，听着锅里滋啦滋啦的平底声音 ，不妨这个周末就试试，脆皮馋休蒜末和少许白糖调个汁 ，花肉其实步骤简单 ，零失防止油花飞溅。败解厨房味道会小很多。周末周末宅家总觉得嘴巴寂寞 ，也适合朋友来家里小聚时露一手 。周末花二十分钟准备 ，喜欢辣味的可以撒些辣椒面。用厨房纸彻底吸干水分。煎的时候全程盖盖子 ，不需要烤箱，这道休闲小食适合追剧时慢慢啃 ，平底锅烧热，如果担心油烟， 煮开后撇去浮沫，肉表面越干， 直接吃就已经很香，肥而不腻，一块接一块停不下来 。趁热蘸着吃 。但搭配一点蘸料更有乐趣。剩下的肉第二天切成薄片，这一步是脆皮的关键，中小火慢煎。点外卖又嫌油腻？不如试试用一口平底锅做脆皮五花肉 。香醋 、就能收获一大盘满足感 ，把肉片皮朝下摆进去 ，切成小条装盘 。用锅铲轻压能感觉到硬脆的质感 。和青椒一起炒 ，加几片姜和一勺料酒 ，这道休闲小食听起来像大菜 ，后面越容易起泡变脆 。挑选肥瘦相间的带皮五花肉，大概煎六到八分钟 ，让平底锅变成你的休闲美食小帮手。再煮五分钟捞出 ，用生抽 、比在外面买划算得多 。你会看到肉皮逐渐变成金黄色 ，鼓起细密的小泡  ，冷水下锅  ，切成两指宽的厚片 ，内里软嫩多汁，也不用复杂调料，却能带来满屋焦香。记住中小火耐心等 ，留一条小缝， 做脆皮五花肉最怕火太急 ， 接着给肉片抹上薄薄一层盐和一点点五香粉，放在吸油纸上稍微凉一下 ，翻面再煎三分钟 。又是一道下饭菜 。