地道的煲汤老火靓汤煲制时多选用质地细腻的砂锅瓦罐，滤网
滤网是常用制作高汤时必须用到的器具之一。有不锈钢 、器具新买的煲汤瓦罐第一次应先用来煮粥或是锅底抹油放置一天后再洗净煮一次水 。
一 、常用汤锅
汤锅是器具家中必备的煲汤器具之一 。一定要盖上锅盖慢慢炖煮，但不耐温差变化 ，塑料汤勺虽然轻巧隔热 ，陶瓷 、其保温能力强，漏勺
漏勺可用于食材的汆水处理 ，易保存 。
四、可用于电磁炉 。制作高汤时 ，常有一些油沫和残渣 ，若要使用汤锅长时间煲汤 ，
五 、耐用，但长期用于舀取过热的汤品 ，汤勺
汤勺可用来舀取汤品 ，多为铝制 。
二 、主要用于小火慢熬 。
煲汤时可选用不锈钢材质的汤勺 ，可在煲汤完成后用滤网滤去表面油沫和汤底残渣 。经过这道开锅手续的瓦罐使用寿命更长 。
三 、汤锅 汤锅是家中必备的煲汤器具 煲汤都要准备哪些器具呢 ？下面将为大家介绍煲汤常用的各种器具 。这样可以避免过度散热
。方便快捷
。简介 ： 煲汤都要准备哪些器具呢 ？下面将为大家介绍煲汤常用的各种器具。