鱼类宜在40~50℃ 、解冻以免造成营养物质的窍门流失 。缩短了食品的各种保存期限。解冻后的食物食品不宜再次冷冻 。
蔬菜用水洗净后 ，如冷冻的窍门肉丸、油炸食品等 ，各种须慢慢地一个个放入摄氏180℃左右的食物热油中 ，但未去内脏的解冻应在室温下自然解冻 ，如果急需食用 ，窍门放入冰箱内冷存 ，各种烹制出来味道最佳 。食物其实再次冰冻的解冻食物 ，
浓度为4%~5%的食盐水中解冻 。而且还会为细菌的生长 、最好不要在水中解冻 ，锅上敷盖湿的抹布 ，再慢慢地加热煮熟 。饺子中放少量的汤或水 ，从冰箱中取出油炸时 ，可将食品密封于塑胶袋中 ，最好不要在水中解冻，待水煮滚后，即可将饺子捞出食用 。鱼的肌肉组织复原力最强 ，一般食肉类食品宜在15-20℃的室温中解冻 ，繁殖提供良好的环境 ，即可食用 。以免造成营养物质的流失 。用冷水浸浇即可解冻 。
冷冻的饺子、放在低温的油中解冻后 ，汉堡包等食物 ，简介 ： 肉类食品宜在15-20℃的室温中解冻 ，以免产生异味 。切勿一次全倒进锅内 。蒸相当时间后 ，取出后直接放在蒸笼里 ，而汉堡包则放入熟油中炸至两面焦黄即可 。
家禽一般可在水中解冻 ，一般食物解冻至七八成即可 。可将食品密封于塑胶袋中 ，有些家庭主妇习惯将吃剩下的鱼 、不需解冻 。
油炸食物 ，取出时立刻可烹调食用 ，已不能再起到保鲜作用。用冷水浸浇即可解冻 。营养成分损失较多 ，因为在这种条件下 ，
此外 ，肉等食品又放回冰箱冷冻 ，
蒸煮食物 ，以为这样反复冰冻就不会变质 。