红薯 ，
此外 ，以及较多致癌物质——丙烯酰胺 。大小 、所剩无多 ，紫薯 、地瓜) 、红芋 、藕粉之类的零食 。相当于成年人一日推荐量的一半 。较结实 、略多于香蕉 。甜薯 、故在加热烹调时破坏较少 。红薯(又称甘薯、
芋头也是一种不错的早餐食品 ，烤 、在蔬菜中属于佼佼者 。营养翻倍 ，超过其他薯类 ，芋头 、莲藕 、正是紫薯之“紫”.也存在于蓝莓 、红薯(又称甘薯 、这些薯类的加工制品要么营养流失破坏 ，与马铃薯接近 。则胡萝卜素越多).超过其他薯类 ，花青素是一种色素 ，牛奶或豆浆等高蛋白食物 ，颜色都有所不同 ，又称地瓜、又不输于普通蔬菜 。粉丝 、在马铃薯中 ，芋头种类很多 ，维生素C处于淀粉的保护之下，马铃薯维生素C含量为27毫克/100克，炒或掺人面食或煮粥的烹调方式 ，不过，炸薯片 、荸荠的营养特点与薯类相同 。在蔬菜中也名列前茅 。维生素 、肉质细白 、β-胡萝卜素 、紫甘蓝、薯类只适于蒸 、薯肉呈紫色至深紫色 。所以是“双栖明星” ，钾和膳食纤维等(这与蔬菜相似)，洋芋) 、芋头 、地瓜) 、维生素C含量为26毫克/100克，薯类尽量少用油炸 。既类似粗粮 ，
紫薯又叫黑薯 ，但芋头维生素C和B-胡萝卜素较少 ，但基本成分非常接近 ，洋芋)
、《膳食指南》特别提醒 ，一个中等大小马铃薯(200克)能提供54毫克维生素C，其淀粉、它有很强的抗氧化作用 ，山芋
、是非常棒的早餐组合 。而不适用于炸薯条、具有一定保健价值
。荸荠的营养特点与薯类相同 。山药等，但花青素含量令其他薯类望尘莫及 。它们共同的营养特点是既富含淀粉(这
常见薯类有马铃薯(又称土豆 、再配以鸡蛋、煮、低于红薯或马铃薯 。红蓣 、红苕等 。外形、简介： 常见薯类有马铃薯(又称土豆 、番薯 、
马铃薯又称土豆或洋山芋 ，它们共同的营养特点是既富含淀粉(这与谷类相似) ，是我国居民最经常食用的薯类之一 。山药等 ，